松花粉

童相兵

松花，是我县山里的马尾松开的花。松花一般在清明前后开花，松花的采摘时间很短，如果不及时采摘，则松花就会全部散开而喷向山里。因此，在清明前后，天气好的时候会有很多村民带着工具去山里采摘，这段时间也是采摘的最佳时间。

山很多，先要判断好哪里有松花可以摘。一般村民会选择朝阳的矮山缓坡，松树长得矮，枝条多、老干，苍劲有力，这样的松树松花多，也容易采摘。去采摘松花前，要带上工具，装松花的篮子和青布口袋（现在大都带上蛇皮袋），柴刀，钩刀。到山里采摘松花，非常辛苦。松树矮一点的可以直接站在地上摘；如果很高，先用钩刀把结有松花的枝条钩下来再摘；会爬树的人，则爬到树上去，把松树枝条砍下来，再摘；现在也有人带上电工用的爬杆工具去爬树。

松花一般以待苞开放的为好，刚刚发育成熟，此时结实又蓬松，花粉多；如果太小了，还没有完全发育成熟，那叫“僵粒”，没有花粉；而如果已经开了，则松花也已经散了，村民称之为“拉哺鸡娘”，没有价值了。

松花采来后，先要把松花晒干，然后抖出松花粉。在晴天时，把松花装到“米背”或者其他工具里，拿到太阳底下晒，用小棒子轻轻拍打松花，松花就掉下来了，再用小筛子，把松花筛下来，装到一个容器里。此时的松花有一种淡淡的香味，质轻易喷，为淡黄色细粉，手抓有滑润感，以流动性较强者为佳。刚刚晒出来的松花粉，不易保藏，极易在夏天被虫蛀了。因此，必须在大镬里烘干焙熟，或者在火上烘干，放在密闭的容器里储藏，才不会坏掉。

松花粉在上个世纪的60年代，使村民度过了一个又一个荒年，解决了许多家庭的饥荒。原来在那个年代，春节过后的三月，每家的粮食吃得差不多了，此时正是青黄不接的时候，没有粮食吃，大家就去山里摘野果、挖野根，去地里拔野菜等充饥，而当那些也吃得差不多时，这时松花粉刚好接上了。

松花怎么吃呢？根据我爹娘的经历，拿松花粉适量，与苞芦粉或者小麦粉揉和在一起，放在镬边或者镬上蒸，做麦粻吃，有点清香，略带苦味。比起吃乌糯、苞芦芯那个滋味要好多了。那时家家都吃松花麦粻，松花粉对稳定社会、度过灾荒起到了非常重要的作用。那个味道，我当时还小，至今也没有多少记忆了。还有一种吃法，就是上山砍柴或者出远门的时候，会带上几个冷饭团路上当饭，把捏好的冷饭团在松花粉上一滚，外面会粘上一层黄黄的松花，又滑又香，非常好吃。可惜，已经有几十年没有吃到这样的松花粉冷饭团了。

现在，松花粉常被用来做“粉薄”，在农村里的几个“节日”里，如清明、四月八、七月半、过年等做麻糍的时候，把松花粉散在面板上，再擂麻糍，这样麻糍的外面都粘上一层黄黄的松花粉了，很香很香。

时光稍纵，这松花粉做麦粻的时代已经过去了，但是松花粉做“粉薄”一直在延续。古人称：“松柏之气可以使人长寿！”自古以来松花粉被称为不老长寿的妙药。现代医学证明，松花粉中含油脂，含丰富的微量元素，含人体所需的10多种矿物质，并含有抑制肿瘤细胞的硒元素、酵素等生理活性物质等。因此，松花粉是一种珍贵的高级营养食品原料。《本草纳目》认为，松花有“润心肺，益气，除风止血”等功效。就连宋代大词人苏东坡也有歌曰松花粉：“一斤松花不可少，八两蒲黄切莫炒。槐花杏花各五钱，两斤白蜜一起捣；吃也好，浴也好，红白容颜直到老。”

今年，我费了九牛二虎之力，从山里采了一点松花粉，心想做一顿松花粉麦粻，做几只松花粉冷饭团，去回味那个年代的美食！