过年注意饮食健康

记者 一土

春节到了，亲朋好友聚在一起，免不了要大吃大喝。可是，对于一些胃、胰腺、肝胆不好以及患高血压、糖尿病或正在减肥的市民来说，春节期间也不能放纵自己，还是要注意饮食健康——

胃病患者

春节期间餐桌丰富，但胃病患者还是要少食多餐、定时定量，避免无规律的饮食和暴饮暴食。建议温和饮食，也就是摄入无刺激、少油腻、含植物纤维、容易消化的饮食。生、冷、硬及过酸、过辣、过咸及过分粗糙的食物，都不利于胃粘膜。

同时要注意营养均衡，尽可能广泛选择食材，以获得各类营养元素。制作的食物要细、软、烂，不宜多吃油炸、爆炒、烟熏、腌腊、冷拌等菜肴。

胰腺炎患者

春节期间，美味佳肴多，如过量进食，容易造成胰腺压力，诱发急性胰腺炎，甚至胰管破裂。

有胰腺炎病史的患者，春节期间尤其要注意做到“三忌一宜”，三忌即忌暴饮暴食、忌过量高脂饮食、忌过量饮酒；一宜即宜食用清淡、低脂、易消化的食材。

肝胆疾病患者

食物要容易消化。肝胆疾病患者可多选择番薯、小米、莴笋、草莓及奶制品等。

减少脂肪摄入。肝胆疾病患者对脂肪的消化、吸收、排泄有障碍，饮食上不宜进食太多的肥肉、干果、贝壳类、油炸食品等。

多补充维生素，可适当多吃萝卜、菜花、白菜、大枣等，尽量少吃粗纤维蔬菜，如芹菜、黄花菜、冬笋等。制作时宜煮软煮烂，进食时宜细嚼慢咽。

高血压患者

春节期间也要控制钠盐的摄入，每天总摄入量不超过6克；同时减少味精、酱油等含钠盐的调味品用量；少食或不食含钠盐较高的各类食品，如咸菜、火腿及各类含盐炒货，多增加蔬菜和水果的摄入量。

限制饮酒。饮酒可使血管收缩、血压升高。大量、长期的饮酒，易诱发动脉硬化，加重高血压。

同时忌饮浓茶，浓茶中含茶碱较高，可引起大脑兴奋、失眠、心悸等，从而使血压上升。

少食辛辣和精细食物。辛辣和精细食物可使大便干结难排，患者排便时会使血压骤升，甚至诱发脑出血。

糖尿病患者

春节期间各种应酬多，饮食规律难免被打乱，但糖友们这时候也不能放松，及时检测血糖和注意饮食很关键。

一是控制食物总热量摄入，营养要均衡，进餐要定时，同时增加植物纤维摄入。

二是少油、少糖、少盐。在烹饪上宜选蒸、煮、烫、炖等，少食腌制品、豆制品、水产品、肉蛋类和各类零食。

（生活健康）