长丰农耕记忆之生活习俗

饮茶

县境集市上的人喜欢饮早茶，尤以店铺老板、手艺人和庄户家主为最普遍。茶叶最喜瓜片等绿茶。沏茶的开水一定要是当日早晨现烧开的。喝茶时多就食油炸狮头、油条、锅巴、糯米糍糕等早点。亦有以五香烀蚕豆、五香茶干、五香花生米或虾米干拌芫荽、糖醋蒜头、麻油拌什锦萝卜丝等就茶，俗称“嗒嘴”。集镇店铺老板及一些经济条件较宽裕的人，常上茶馆喝早茶、吃早点。上茶馆喝早茶，茶叶多自备，茶馆免费供应开水。若因有事相求请吃早茶或因谈生意进茶馆，多于茶馆内雅座，茶馆代售茶叶，早点放于篾盘内一次送上，待客人离馆前视实际食数结帐。达官贵人、阔老富少，多在家中由佣人备办早茶。品茶前多先饮食适量高档滋补营养品。县境西北部地区的人还习惯于到澡堂泡澡后饮茶，所用茶叶和茶点与茶馆相同。

今长丰县随着改革开放形势的发展，一度消失的茶馆业又渐复苏，但一般民众极少上茶馆喝早茶。茶馆的客人大多为商务洽谈、亲友及情人叙谈而来。

饮酒

长丰人多喜饮酒，尤在逢年过节时和接待亲朋好友就餐时，必以酒相庆相敬。俗语称：“无酒不成席”、“少酒难助兴”。酒的品种多为白酒，多在50度左右。

长丰人在席间饮酒，为表示热情和礼敬，喜好相劝客人多饮，以达尽兴。主人在席间一般都尽量少饮，以免先于客人过量致不能相陪而失礼。主人在劝酒时，通常不轻易让客人饮过量。传统认识是：以酒待客，纯为助兴、增谊、凑热闹的事，若轻易把客人给喝醉了，是会被视为有失礼貌。

若和长辈一起饮酒，小字辈总是首先向长辈人敬酒，以示孝敬。小字辈既不轻易多饮，更不能自斟自酌。和长辈人一起饮酒，轻易过量或自斟自酌，将被视为是一种目无尊长、缺少教养的行为。

长丰人日常于家中虽也饮酒，但饮量很有限。长丰人素不喜酗酒。体力劳动者日常饮酒，多为解乏需要。长丰人在冬冷季节，常习于晚间饮两杯，以活血祛寒。

夜宵

昔日，县境集镇商铺老板及一些富人，多有吃夜宵的习惯。一些劳作过晚的手工业者，亦偶于街头买碗面条、馄饨、元宵类的经济小吃，以充饥腹。富人则多因玩乐过晚过累，入夜兴起，上馆子吃夜宵或吩咐佣人备办，居家就食。

今长丰夜宵经营复渐兴起，到馆子里吃夜宵，多为在改革开放后新富起来的人。偶有青年男女因玩得过晚涉食夜宵的，但多在街头小摊小店就便。

住房

旧时，县境民居多为土墙草顶，木条小窗，不仅房屋低矮狭小，且陈设简陋。室内除灶台、长条板凳和方桌外，极少箱柜。房屋朝向喜朝南。俗语称：“住房要住朝南房，冬天暖和夏天凉”。

富裕人家住房，多为砖墙瓦顶，木质梁柱，四合院落，居中置水井，前堂后室，左厢右房。达官豪富人家，房间宽敞，门窗开阔，有甚者，梁柱上雕龙画凤、飞檐翘角，房顶上尚置麒麟等祥瑞之兽守护。室内陈设一应俱全，豪华考究。家具质地均为檀、樟、红木等高档木材，然住房虽有贫富之分、雅陋之别，但大门均为两扇。

出行

昔日，县境百姓离家外出远行，甚重视选择吉日良辰和方位。通常在行前请算卦先生预卜凶吉，主凶则止，主吉则动。有的虽不在离家远行前预卜凶吉，但习于寺庙敬献香火，以求神灵保佑。若家有耄耋老人或需侍候的病人，通常不轻易离家远行。非外出远行不可的，也必明喻出行地点和归期，非此，会被指责为不贤不孝者。恰如孔夫子所言：“父母在不远游，游必有方”，长丰人甚尊此训。

(李永正)