单体酒店如何打破经营困局？

本报讯 （劳动报记者  叶佳琦）中国有近百万家单体酒店，行业规模很大，利润却十分微薄。如何打破经营困局？被称作酒店行业“特种兵”的店长，重要性不言而喻。

据透露，所有先进的管理理念、都要通过店长来执行。而经过专业培训的店长不仅可以为酒店带去专业的酒店管理知识，还可以帮助酒店降低运营成本，提高获客能力、运营效率及经济效益，帮助其构建核心竞争能力。

到底这些“特种兵”有多重要？他们又是如何妙手回春的？记者为你一探究竟。

近百万家单体酒店

亟待管理

《中国酒店产业报告》数据显示，中国酒店市场约有92万家单体酒店，占比超过85%，可触达的市场规模接近1万亿元。“蛋糕”越大，竞争就越激烈。

记者了解到，单体酒店大部分瞄准中低端市场，虽然总体体量和市场规模不容小觑，但论单个酒店，却往往业绩低迷、利润微薄，深陷经营困局。在酒旅行业转型升级的浪潮中，它们时刻面临“出局”的危险。

比如，由于许多单体酒店缺乏获客能力，不得不压低价格或支付高额佣金，导致单体酒店获利艰难。另一方面，由于单体酒店品质良莠不齐，管理专业能力匮乏等原因，也难以积累客户。更雪上加霜的是，酒店行业长期存在巨大的管理型人才缺口，人才培养速度远远跟不上行业发展速度。

有业内人士指出。“优质的人才往往倾向于投身大平台、大酒店，中小单体酒店根本招不到也留不住真正有能耐的店长。人才方面的严重短板，让单体酒店进一步被连锁酒店甩在身后，对优质人才丧失吸引力，形成恶性循环。”

“店长模式”

助力单体酒店转型

一方面是单体酒店亟待管理，另一方面，越来越多的行业巨头开始瞄准这个市场。一时间，如H连锁酒店等在内的新型酒店管理公司对单体酒店整合蔚然成风，这也让数十万单体酒店业主看到了新的出路。

“要帮助单体酒店转型升级，最核心的抓手是人，即拥有专业的酒店管理技能的‘店长’。”业内人士指出，店长是酒店行业的“特种兵”，所有先进的管理理念都要通过店长来执行。

为此，H连锁酒店的“店长模式”应运而生。据介绍，H连锁酒店凭借自身平台效应和系统化优势，集聚大批优质店长人才，再基于一整套科学、专业的人才培养及激励系统，进一步提升人才的专业化水平，最终，依托于总部与签约酒店紧密的合作机制，将优质人才分配到各个单体酒店。

“优质的店长实际上任职于总公司，但通过店长模式，他们的能力被用来帮助每一个单体酒店破局。这可以说是一种高质量人才的‘降维’使用，而最终的效果是：平台留住了人才、培养了人才，酒店也获得了真正的赋能。”H连锁酒店联合创始人兼首席产品官邓熔表示。

店长上任后

转型效果立竿见影

记者采访发现，通过这样的合作模式带给单体酒店转型的效果立竿见影。

酒店业主龚先生表示“店长介入以后，首先调整了房价，部分房型下调了价格，同时，将前台价格和OTA价格保持一致；在充值方面，店长也经过测算房间成本，将充值价做了合理下调。酒店管理上，店长改变了大锅饭模式，建立了奖励机制制。不仅如此，店长每天到店检查卫生，对人员做业务培训，提高酒店卫生的品质。”

郑州的冯先生表示，自己的恒熙景观酒店营收状况不乐观。但是当“特种兵”空降之后，大大提升了酒店获客能力。“店长改造很及时也很美观，很大程度上改善了酒店品牌形象，改造范围包括：门头灯箱、前台大厅室内广告牌、大厅地毯、电梯门贴，房号牌等标识标贴。”

而据H连锁酒店方面透露，除了派遣专业店长，业内首个自主研发的店长智能管理辅助系统——飞燕也已正式推出，该系统可以辅助酒店店长实现工作任务节点管理的在线化和智能化。