第六版:经济
2019年08月09日

“立秋”到,啃瓜、吃肉、蒸茄子

虽然气温居高不下 但沪上瓜果菜肉价格平稳

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今年西瓜售价略高于往年。

本报讯 (劳动报记者  陆燕婷 摄影 王陆杰)“立秋”素有“贴秋膘”之说,即将夏日酷暑所丧失的胃口补回来,既解馋也为抵御寒冬而储备能量。市民最关心,“立秋”时节吃什么?一说吃西瓜,谓之啃瓜。又说吃肉,以肉贴膘。茄子等时令蔬菜,也是“立秋”食补必备。劳动报记者了解到,昨日立秋,沪上气温居高不下,不过,本市瓜果菜肉类的价格基本平稳,未现涨幅。

“啃秋”防秋痱子

水果价格将趋稳回落

民间有“立秋前一日,食西瓜,谓之啃秋”的说法。绵绵瓜瓞,也有民间传说立秋这天吃西瓜可以防秋痱子。

目前上海市场西瓜价格稳中有降。例如,在盒马鲜生等平台上,“一藤一瓜”的“南汇8424”单只装售价从原先的79元跌至59.9元。产自宁夏的硒砂瓜,单个重6至8公斤,每只29.9元。单果1.2公斤起的早春红玉,零售价19.9元/个。散称的东台美脆麒麟瓜,零售价2.99元/斤。

据上海市西瓜行业2019年全产业链市场信息监测预警分析报告指出,今年西瓜销售价格略高于往年,与去年持平,其中品牌瓜售价稍有上涨,地产优质西瓜售价高于外地西瓜20%~30%。线上销售西瓜在14元/公斤左右,线下门店销售价格在12元/公斤左右,线下团购、田头直销销售价格在9元/公斤左右,线下批发市场价格最低,在4元/公斤左右。

据上海四大批发市场(江杨、上海农产品中心、西郊国际和七宝农产品交易)数据显示,上半年水果批发均价8.22元/公斤,环比、同比分别涨6.39%、7.43%。上半年全市水果成交量222584.80吨,环比、同比分别跌31.83%、30.48%,水果总体交易量明显下跌,价格大幅上涨。

根据监测,上海5种水果产品中,除水蜜桃批发均价比去年下跌4.94%外,其他品种批发均价全部上涨,其中芦柑和红富士苹果涨幅最大,同比分别涨23.62%、11.07%,其余产品批发价涨幅均在5%以上。

业内人士指出,随着气候转凉,国内水果总体产能充裕,上海水果价格将趋稳回落。

以肉贴膘

上海人偏爱红烧肉

立秋少不了“以肉贴膘”。烤肉、叉烧肉、牛羊肉火锅……都抵不过一道浓油赤酱、正宗的本帮红烧肉,肥而不腻、软糯香甜,老少皆宜。

近期肉价如何?据上海市农委监测数据显示,猪肉均价为24.19元/公斤。低位为19.8元/公斤,高位为26.57元/公斤。

另据市农业委员会信息中心披露的行情分析,截至7月29日,上海四大批发市场数据,猪肉批发均价22.30元/公斤,环比降幅1.40%;猪肉日成交量在600-850吨之间,周成交总量5369吨。

上海批发市场猪肉日交易量波动较大,总体呈“V”型波动。牛羊肉消费稳定,价格波动小。

业内人士披露,上海生猪市场供应趋紧,猪价处于稳中窄幅调整时期。当前受非洲猪瘟和猪周期迭加影响,市场可供生猪大幅减少,供应相对偏紧,且养殖户看涨后市,惜售情绪浓厚,供需两低。预计猪价仍将稳中窄幅波动调整,批发均价或为21-24元/公斤。

“立夏栽,立秋吃”

茄子等时令菜旺销

民间还有“立夏栽茄子,立秋吃茄子”的说法。茄子可蒸可煮可炒,变化多样。除茄子外,各种时令蔬菜上市,丰富市民的菜篮子。

近期价格监测数据显示,上海蔬菜产品价格稳定。批发价格统计数据显示,青菜均价为3.05元/公斤,鸡毛菜均价为4.37元/公斤,卷心菜均价为1.97元/公斤。较前期有小幅上涨。

另外,上半年上海郊菜、客菜占比分别为6.94%、93.06%。其中上半年上海青菜成交量为49312.49吨,环比、同比分别跌2.51%、20.20%。

目前,毛豆、豇豆、大白菜和青椒等充足上市,但高温和降雨交相到来,会对本地未来蔬菜上市影响较大,蔬菜价格波动性将增强。







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