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第一版:要闻
2020年02月15日

我市首批11家供餐企业获批提供团体送餐服务

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本报讯(记者 陈美林 丁然)当前正值新冠肺炎疫情防控的关键时期,全市各单位“非必须,不集中就餐”。为解决疫情防控期间各单位、复工企业、医疗机构、养老机构等人群的基本生活问题,近日我市首批11家供餐企业经市食安办联合批准公示,向社会提供临时团体送餐服务,解决工作就餐难题。

首批供餐企业包括东台国际大酒店、东台迎宾馆、磊达国际大酒店等,供餐类别涉及一日三餐。实行单位团体订餐,由用餐需求单位统一与供餐企业提前电话预订,供餐企业按人头打包供应配餐,每人一份,由餐企配送到指定地点。

经过体温检测和消毒防护,记者走进港汇国际大酒店后厨操作间。工作人员戴着口罩、工作帽,在锅前忙碌着。不远处一次性餐盒摞放整齐,供打包使用。酒店相关负责人介绍,操作间和分装区域每日消毒不低于3次,员工上岗前接受体温测量,操作全程佩戴口罩。不仅是港汇,其他酒店同样加大了消毒频次,东台国际大酒店更是每日消毒4次以上。朝阳大酒店则表示,所有一次性打包盒、装餐箱都经过紫外线30—60分钟消毒。

在多家酒店的团餐配送箱中,记者都看到有一张“服务安心卡”。卡上记录着从菜品制作人、配餐员到配送员、酒店负责人等相关人员的姓名、联系方式和当日体温测量数据。按照相关要求,这张卡将随餐品一起送到用餐者手中,让顾客吃得放心。各酒店负责人均表示,包装容器采用符合食品相关产品要求的一次性包装物,配送箱是密闭保温箱,定时严格消毒,送餐过程中全程佩戴防护手套,每次送餐前后均清洗消毒配送设备,确保送餐过程中食品不受污染。

记者了解到,目前各家酒店提供的团体套餐为每份15元到40元不等,标准较疫情发生前并未有明显涨幅。新世界国际大酒店总经理孙卫东介绍,他们坚持从定点供应商处采购新鲜食材,绝不使用半成品。同时,和供应商签订了供货安全协议,保证原材料安全且价格不高于市场价。

据了解,这11家酒店目前多为机关事业单位、医疗机构、养老机构及部分复工企业提供工作团餐,不少酒店是头一次涉及“外卖”服务。东台国际大酒店负责人表示,自疫情发生后,酒店立即转变思路,从桌菜转为外卖,提供私人订餐服务,前期量比较少,机关事业单位上班及部分企业复工后,团体订单日渐增多,一日经营额在8000元左右。“受疫情影响,酒店有一定程度的亏损,然而经营份额下降,质量不降,这是我们的宗旨。”酒店负责人如是说。新世界国际大酒店目前收到的团体订餐量每日400份左右,企业陆续复工后,每日订单预计将增加200余份。

在做好场所、设备、人员严格消毒,无接触配送,食品安全有保障的基础上,不少酒店还推出了自己的特色套餐。东台国际大酒店在饭上做足文章,白米饭、杂粮饭、胡萝卜饭、小米饭,不时变着花样。新世界国际大酒店针对长期订餐的单位团体,每日更新调整菜单,提供多样化菜品选择,一周内不重样。







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