苦槠豆腐是我县一道传统美食，水北村彭家园家家户户都会制作苦槠豆腐。每年初冬，村民前往苦槠树林捡拾成熟脱落的苦槠子，然后暴晒，晒裂壳取出果肉、放在水中浸泡一周以脱去苦味，再进行磨浆、过滤、加热、冷固成块、切割、在清水中浸泡轻飘，最后制成苦槠豆腐。制作好的苦槠豆腐口感细腻，绿色健康，成为一道时令菜，吸引市民和游客的青睐。图为分宜镇水北村彭家园村小组84岁老人彭红云在家切割苦槠豆腐。

记者 袁建兵 摄影报道