黄豆炖猪蹄

实验小学二（2）班 王肖瑭

妈妈喜欢做各种各样的美食。我最喜欢吃的就是那道让我难忘的黄豆炖猪蹄。

一大早，妈妈就抓了几把黄豆，放进清水里，提前泡发。还去菜场买了最新鲜的猪蹄。下午放学回到家，妈妈已经在厨房里忙开了。只见妈妈先把猪蹄和生姜片、料酒一起放入清水里煮，这是为了去腥。然后把猪蹄倒入冷水中清洗几遍。接着，把猪蹄、黄豆、料酒、美味鲜酱油、八角等香料，放进高压锅里，大火烧。大概十几分钟后，高压锅突然发出“滋啦”的声音，吓得我立马躲到了妈妈身后。大概十分钟以后，改成小火慢炖十几分钟，一阵阵香味从锅里飘了出来，直钻进我的鼻孔，我的味蕾都在舌尖上跳起了快乐舞蹈。

最后，妈妈关了火。等高压锅没了气，妈妈打开锅盖，给我舀了一勺，嗯——汤汁鲜美，黄豆细糯，真好吃呀！我给妈妈一个大大的赞！

（指导老师：卢海翠）