古法红糖 熬出甜蜜味道

收割

熬制

搅拌

又是一年收获季，又是一年蔗糖香。最近一段时间，越溪乡小林村的村民们正忙着收甘蔗、榨汁、打泡、过滤……按照古法工序加工蔗糖，熬制出最地道的红糖。制糖师傅介绍，制作红糖首先要将甘蔗入机碾压，压出的汁液去除杂质后，以小火熬煮两三个小时，期间不断搅拌，让水分逐渐蒸发。高浓度糖浆冷却后凝固成固体块状粗糖，即是红糖。

据了解，小林村几乎家家户户都种甘蔗，他们用古法熬制红糖，保留了红糖原有的品质、口感和甜度。目前，村民们以每斤20—25元的价格出售。

（记者 李江林 见习记者 童俊霖  通讯员 林强泽 摄）