人间四月天 茅山美食鲜

春尝一口鲜，人回草木间。四月的金坛茅山，春花繁盛，春意正浓，各式鲜香的山野时蔬也蓬勃生长。一起来茅山亲近大自然，感受春日的朝气，品尝江南春天的味道。

马齿苋肉丝汤

材料：猪瘦肉、马齿苋、大蒜、适量淀粉、食用油、酱油、盐

做法：

1、猪瘦肉洗净、切丝，用酱油、淀粉等调味料腌制半小时备用；

2、马齿苋择洗干净、切成段，大蒜洗净捣成蒜泥；

3、锅内放油、烧热，爆香蒜泥，加入适量清水，放入马齿苋，煮至六成熟；

4、加入肉丝继续煮，煮熟后用少许盐调味后即可出锅。

清炒枸杞芽

材料：枸杞芽、盐、糖、鸡精、生抽、大蒜

做法：

1、选用嫩枸杞芽，择洗干净后，放入淡盐水中浸泡5分钟，捞出沥干水分，大蒜切片备用；

2、取一口干净的炒锅，锅内加入适量油，等油热到六七成时，将洗净的枸杞芽倒入锅中进行翻炒；

3、等到枸杞芽变色、变软后加入少许枸杞，翻炒均匀；

4、加入适量的大蒜、盐、糖、鸡精等调味料，翻炒至出汤汁即可。

刺槐花炒鸡蛋

材料：刺槐花、鸡蛋、青椒、红椒、葱花、食用油、盐、生抽、蚝油、鸡精、姜丝

做法：

1、刺槐花清洗后用盐水浸泡20分钟，冲洗干净，沥干水分，青椒、红椒和姜切丝，香葱切碎备用；

2、锅中放水烧热，将刺槐花焯水后晾干，把3个鸡蛋打破放入碗中，加入盐，把刺槐花和鸡蛋搅拌均匀；

3锅中放油，油热放入青椒丝、红椒丝和姜丝；

4、倒入刺槐花鸡蛋液一起翻炒，加入生抽、蚝油等调味料，直至炒出香味出锅。

仙姑饼

材料：丝棉草、糯米粉、葱、油

做法：1、田野里采摘丝棉草，把丝棉草择嫩叶、洗净、舂碎、取汁；

2、丝棉草汁与糯米粉搅拌均匀，揉成面团，醒面15至30分钟左右，捏成小团子，用擀面杖压扁成饼状；

3、锅中放油烧热，把仙姑饼放入锅中煎至两面金黄；

4、最后撒上葱花、调味料，搅拌均匀后出锅。