美食大赛线上直播 金坛文旅传播更远

本报讯 为进一步推动全区旅游餐饮行业健康发展，树立旅游特色餐饮品牌形象，突出发挥特色餐饮在全域旅游创建中的带动作用，提高和扩大金坛美食的知名度和美誉度，6月20日上午，区文体广电和旅游局、茅山旅游度假区管理办公室、长荡湖旅游度假区管理办公室联合举办2023金坛美食大赛。

美食大赛在园林大酒店华城店举行，来自金坛本土的多名大厨在后厨紧锣密鼓地烹制美味佳肴。选手们各显神通，汆、炸、煎、炒多种烹饪手法，齐活上演，很快便诞生了一系列本土名菜。

来自金坛东方盐湖城云林阁的大厨陈师傅，将茶叶入菜，新颖别致。他告诉记者：“今天做的是青锋鱼圆茅山鹅，选用本地茅山青锋和草鱼，结合茅山老鹅制作菜肴，口味咸香，适合金坛当地人的口味。”

佳肴上桌，7名评委围桌品鉴，从色香味形等多方面对菜肴一一打分，并与参赛选手们交流点评。在点评茅山太极饭时，评委刘郁春建议：“米是碱性食物，醋是酸性调料。煮米时加点醋，可达到酸碱平和，米粒更润，吃到嘴里很有劲道。”

此次比赛共有36道菜品参赛，其所用食材大多来自金坛本土，有鱼、虾、鹅、米、芋头等。将于7月10日举办的“森夏金坛 夜遇逍遥”夜生活节上对获奖菜品进行颁奖。

据了解，自2015年开始，由区文旅局牵头，每两年举办一场美食大赛。区文体广电和旅游局规划产业科科长杨陈表示：“以诱人可口的金坛美食和底蕴深厚的金坛文旅资源为媒，挖掘全区特色菜肴，弘扬金坛美食文化，打造金坛旅游美食品牌，充分发挥特色餐饮在全域旅游创建和促进文旅消费中的带动作用，架起各界人士认识金坛、了解金坛、走进金坛、热爱金坛的纽带和桥梁。”

金坛手机台对此次活动进行了网络直播，在线观看人数达7.1万人次。

景天/文 包钰霞/摄