白领天天打卡社区食堂“天花板”

“同心荟”社区食堂中排起长队。

■李美慧 文/摄

在小红书上超2万篇的“社区食堂”笔记中，有一些被收藏数千次的评价：“暂时不太富裕的年轻人一定要去上海社区食堂”“带你们看看传说中的上海社区食堂天花板”……静安区静安寺街道的“同心荟”社区食堂就是一家“传说中”的社区食堂“天花板”。

吸引白领前来就餐

中午十一点半，笔者走入“同心荟”社区食堂，不由惊讶：好多人啊！不但用餐区已经坐满了人，等待打饭的居民也从自选饭菜的档口排出长队，足有六七十人。

队伍中的许多人都是慕名而来，刚刚毕业一年的胡小姐便是其中一位。胡小姐平时都是自己在家做饭，时间久了觉得很麻烦，在网上看到了这家社区食堂的推荐，于是来附近看病的时候，就顺便来“打卡”。

零售行业的张先生也是第一次来。之前张先生在朋友圈看到过朋友发的“同心荟”社区食堂饭菜视频，今天路过就特地进来看看。虽然还没尝到味道，但是张先生很认可这种社区食堂的形式。“如果每个街道附近都有就好了，我们可以解决吃饭问题，食堂管理起来也比较容易。”张先生感慨道。

社区食堂的午餐时间是上午十点半到下午两点。据笔者观察，一直到下午一点，排队的人才减少了很多，稳定在了十余位。

每日菜品60多种

这家社区食堂究竟有什么魅力，让如此多年轻人愿意排队来吃饭？干净卫生、种类丰富、价格便宜，是受访者提及最多的原因。

据介绍，“同心荟”社区食堂每日提供的各色菜品足有60多种。笔者在食堂菜单上看到，食堂早餐提供花卷、鲜肉大包、八宝粥、咸豆花、蜜枣粽等食物，售价在1元到5元之间。午餐菜品大致被分成了三类：兰花豆腐干、干锅土豆片等素菜，售价为3到5元；烂糊肉丝、番茄鲜肉烩豆腐等小荤，售价为6到10元；新疆大盘鸡、酱汁肉等大荤，售价为12到14元。晚餐在此基础上，还增加了传统海派炒面、广式干炒牛河等菜品。

在计算机行业工作的徐女士最近一周每天都来。徐女士告诉笔者，她之所以愿意一来再来，最重要的就是这里菜品很多、可以自选，而且非常实惠，二三十块钱就能吃上一个大荤、两个素菜。相比周边其他饭店点完餐、后厨做好、最后端上来才能看到实物的售卖模式，这边所有菜都能直接看到，更好判断合不合自己口味。

住在附近的全职妈妈谷女士也是如此，在邻居的推荐下，最近她带着孩子每天都来。“我们两个人，三十多块就能吃饱，七十多块就能吃得很好，比去饭店便宜多了，也能吃到家中一些不方便做的菜。”谷女士说道。连续三四天，谷女士的女儿每天都会打一份酸酸甜甜的菠萝咕咾肉。

推出套餐减少排队时间

据了解，静安寺街道“同心荟”社区食堂自今年5月18日起试运营，推出了许多便民、惠民措施，比如每日提供一款3元以内特价菜，条件允许情况下尽可能满足菜品预留、定制服务等居民需求等。

据“同心荟”社区食堂运营负责人李嘉俊介绍，为了方便老年人就餐，目前食堂每天上午十点半到十一点半、下午四点半到五点半都是老年人的优先就餐时段，在此期间食堂摆出注重“少盐少糖低脂”的菜品，并开设“无糖”菜专区，菜品口味相对清淡，口感也更软糯。两个时段过后，食堂才会对其他年龄段的食客开放。

而随着年轻人来到社区食堂的比例增加，静安寺街道同心荟社区食堂也做出了相应调整，比如在老年人优先时段过后，食堂会增加一些比较“重口”的菜品，比如水煮牛肉、毛血旺、酸菜鱼等，满足年轻人群的口腹之欲。

同时，食堂在出餐形式上也做了创新。据李嘉俊介绍，考虑到职工午休时间有限，食堂推出了20元和30元两种规格的套餐，买好即走，节约职工排队打饭的时间。另外，因为有不少上班族表示希望可以品尝到更多口味的菜肴，食堂就推出了双拼、三拼菜品，菜价按照其中最低的那个单品收取。

正值暑假，如今下午两点到四点半之间，食堂还在4张餐桌上添置了护眼灯，作为学生专区。上班族如有需要，可以让孩子在这里做暑假作业，下班后再来接走，顺便还能一起解决晚饭问题。