江阴两个产品入选 第四届江苏特色伴手礼名单

本报讯（记者 潘逸青） 近日，由江苏省消费者权益保护委员会主办的第四届江苏特色伴手礼评测活动结果揭晓，江阴刀鱼馄饨、蟹黄小汤包名列其中，分别获评“江苏优选好礼奖”“江苏特色好礼奖”。

刀鱼馄饨是江阴的特色美食之一，选料讲究、形如银锭，入口细滑香鲜、回味无穷。此次获奖的刀鱼馄饨来自河豚世家。“我们店已经经营了36年，专注于制作刀鱼馄饨，对食材的选择非常讲究。”江阴市河豚世家餐饮管理有限公司总经理李建介绍，馄饨的馅料香气来源于新鲜的海刀鱼肉和五花肉，搭配时令蔬菜韭菜以增加香气，同时确保剔除所有带腥味的鱼刺。“作为刀鱼馄饨的非遗传承人，我一直坚持这一传统做法，希望把具有江阴特色的传统烹饪文化保留住、传承好，推广出去。”

在此次评测活动中，永丰源大酒店的蟹黄小汤包也榜上有名。“这些年来，我们始终坚持采购最优质的原材料，比如制作蟹黄小汤包的关键材料——蟹黄，都是亲自购买大闸蟹回来加工，剥出蟹黄后，再配以葱、姜、猪油精心熬制。”江阴永丰源大酒店有限公司董事长仰旭峰告诉记者，永丰源的蟹黄小汤包融合了靖江汤包和无锡小笼包的特色，使得成品小汤包味道更加鲜美。随着高铁和S1线的相继开通，越来越多的游客纷纷来到永丰源，品尝这里的蟹黄小汤包。“最近一段时间生意很好，工作人员加班加点做汤包，食客排队等号的现象也时有发生。”

江阴北枕长江、南近太湖，因独特的地理位置形成了别具风味的特色菜肴。弘扬美食文化，打响澄菜品牌，近年来，江阴相继发布刀鱼馄饨、红烧河豚鱼、过桥鳝、扎腻头、面拖蟹等本土菜品的团体标准，进一步提升了江阴菜的知名度和美誉度。