冷空气吹热“火锅经济”

本报讯（温丽芬）小雪节气过后，初冬寒意渐显。随着冬天的到来，广大市民朋友陆续穿上了冬装，吃一顿热腾腾的火锅也成为许多福鼎人入冬的“仪式感”，不少火锅店开始迎来生意旺季，独属于冬日餐饮市场的“火锅经济”日渐升温。

11月25日晚6时许，笔者在市区一家火锅店看到，店内就餐区已坐了不少食客，大家三三两两结伴而来，在暖色灯光的映衬下，冬日氛围感十足。该店服务员告诉笔者，最近天气逐渐转凉，太阳一下山气温就很快下降，店内生意明显好了不少。“很多人一降温就想吃火锅，最近来吃火锅的客人确实比之前多了，过段时间会更多。”该服务员表示。

暖身暖胃的火锅温暖了寒冷的冬日，也治愈了奔波忙碌的人们。市民王女士一下班就约上了几个好朋友直奔火锅店，她说，“冬天和三五好友一起吃火锅感觉特别温馨、特别幸福，一到冬天我们就经常组火锅局。”

不只是火锅店，商超市场里的火锅底料、食材等产品也开始畅销，一些超市的货架里，各种口味的火锅底料已摆在了显眼位置，牛羊肉、火锅丸子、菌菇、虾滑等火锅食材备受欢迎。在一家专门售卖火锅烧烤食材的门店，笔者注意到，不一会儿店内就来了好几波前来选购火锅食材的顾客，在店内逛了一圈后，大家很快就满载而归，购物篮里满满当当。

“我们比较喜欢在家里吃火锅，一家人围坐一起，边吃边聊，再多的烦恼也会被抚平了。”市民林女士笑称，“没有什么事是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿。”

火锅，是冬日里最温暖的慰藉。不过，火锅虽味美，但食用不当也会引发一些问题。笔者在此提醒大家，火锅食材在下锅前，有生有熟，夹取时需要注意碗筷生熟区分，鲜生食物一定要煮熟煮透再食用。此外，火锅滚烫，出锅的食物需要等稍凉后再食用，过热、过烫的食物容易损伤口腔、食道及胃部黏膜。