一席长桌串起畲家百年情

本报讯（吴小翠）7月16日晚，在桐山溪畔，一条30米长的靛蓝长桌旁座无虚席，畲家男女老少们身着畲族传统服饰，共赴这场承载着畲族最高待客礼仪的长桌宴。

长桌宴首次在啤酒美食交流周上亮相便成为了焦点。长桌上，畲乡羊汤、畲家猪头肉、药膳全鸡、竹筒乌米饭、糍粑等菜品一字排开，每道菜都像一把钥匙，开启着畲族“靠山吃山，靠海吃海”的生存智慧。畲家儿女们一边品尝畲族特色美食，一边对唱畲歌，原生态畲歌腔调吸引了众多市民驻足围观，拍照留念。

“长桌宴是畲族传统的酒席宴请形式，距今已有几百年历史，它最早是办喜事时挨家挨户凑出来的一张桌、一张凳。”福鼎市畲族文化促进会会长蓝进良告诉笔者，“长桌宴通常用于接亲、嫁女、满月酒以及四月八等村寨联谊大型活动，体现了畲族人民热情好客的传统。这次在美食交流周上设置畲族长桌宴体验，也是想让更多人了解畲族特色习俗，推广畲族美食文化。”

“畲族传统的长桌宴菜品是畲族十大碗，食材都是选用当地农家特色，我们今天在传统基础上，还增加了12个小碟，合起来一共22道菜。我们还把畲族传统的乌米饭‘老菜新做’，创新制作乌米寿司，让大家品尝，也希望将长桌宴推向更大的平台，久久流传。”畲族长桌宴主厨兰加瑞说。

说起长桌宴的历史，可谓是一部畲族迁徙与共生的史诗。据了解，福鼎作为畲族主要聚居地之一，六百余年来，畲族人民在此繁衍生息，孕育出独特而灿烂的民族文化。无论是“二月二”会亲节中家家户户开门纳客的盛况，还是“三月三”百福流水席上以药入膳的独特习俗，长桌宴始终是凝聚畲族人的精神纽带。