“老字号”认定守护舌尖上的城市记忆

本报讯（王绮蓼）7月21日，市商务局发布关于组织开展第二轮“福鼎老字号”认定工作的通知，在全市范围内再度挖掘、认证那些承载着独特技艺、深厚历史和良好信誉的本土商业品牌。

在不久前盛大落幕的“吃在福鼎·醉拥山海”2025福鼎第三届啤酒美食交流周暨八闽美食嘉年华闭幕式上，我市为首批获得认证的“老字号”举行了隆重的授牌仪式。福鼎阿耐餐饮管理有限公司等11家企业获得“福鼎市第三批十大名小吃”代表企业荣誉，林其税等3人获得“福鼎市小吃制作名师”称号，张良寿等4人获得“福鼎市小吃制作大师”称号，老福海鲜馆（老福鼎大排档）等15家企业获得“福鼎老字号”称号。

守护“老字号”，守护福鼎小吃的蓬勃生机。“老字号”是福鼎小吃发展史的“活化石”，他们独特的制作工艺、经营理念和品牌故事，都是福鼎深厚地方文化的重要组成部分。

“我们要让这些无形文化遗产得以延续。”市商务局有关负责人表示，申报工作现已开始，符合条件的企业需于8月30日前向市商务局提交“福鼎老字号”申报详实材料。随着第二轮认定大幕的拉开，更多深藏于福鼎街巷的老品牌将有机会登上官方认证的舞台，形成“福鼎老字号”集群，助力城市形象提升，推动特色经济发展。