福鼎烹饪协会“备战”中国厨师节

本报讯（王绮蓼）近日，笔者获悉，由中国烹饪协会与苏州江南美食文化基金会联合主办的第34届中国厨师节，将于10月17日至19日在苏州国际博览中心举行。福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会正积极筹备参加。

作为商务部2025年“中华美食荟”系列餐饮促消费活动之一，本届厨师节以“会议论坛、烹饪赛事、展览展示”为三大核心板块，涵盖第34届中国厨师节暨2025中国厨艺与餐饮博览会开幕式、2025中国餐饮连锁加盟发展论坛、中餐出海——餐饮业国际市场战略发展论坛、第34届中国厨师节厨艺交流品鉴会、2025名人堂师徒传承鉴证盛典、2025餐饮供应链新品甄选对接会、2025全国金厨菜品展示交流邀请赛、2025智能机器人烹饪大赛、中国烹饪协会厨艺绝技绝活鉴定会等20项重点活动。

笔者了解到，福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会组建了一支专业队伍，将重点参与中国烹饪协会厨艺绝技绝活鉴定会。该队伍不仅有深耕餐饮领域31年、荣获“注册中国烹饪大师”称号的名厨刘元建带队，另外4名选手也都身怀绝技绝活。他们将在鉴定会上展示各自特色项目——

刘元建将带来烹调项目作品《太极拔丝槟榔芋》，邱尊水展示面点项目作品《金玉满堂》，李齐养演绎果蔬雕刻类项目《蒙眼食品雕刻（太姥百趣图）》，邓正典呈现糖艺项目作品《繁花似“紧”》，谢传军则带来小吃项目作品《燕皮薄如翼，槌落满堂香》。

据了解，此次厨艺绝技绝活鉴定会旨在选拔具备独特烹饪绝技的厨师及传承人，不仅为他们搭建专业展示平台，更致力于培养“厨艺+表演”双优的复合型人才——通过推动烹饪技艺与舞台艺术的创新融合，促进全国烹饪绝技绝活的交流与创新发展，进而打造国际级烹饪表演团队，提升行业整体影响力，为从业者拓展职业发展渠道。后续，通过鉴定的选手还将获邀参与行业盛典、美食节餐饮博览会、电视节目录制、非遗民俗文化展演、国际化交流等国内外大型烹饪表演活动，助力中国烹饪绝技绝活走出国门、走向世界，进一步提升中华饮食文化的国际知名度。