打工人的一碗面

说起磻溪的手打面，总免不了生出几分时光里的怅然。

曾几何时，青石板路绕着潺潺溪流，溪边立着间简陋的竹屋，风穿过竹缝时，会裹着“吱呀、吱呀”的木声飘远。那是手艺人捶面的声响，沾着面粉的身影上下起落，面团被反复捶打，每一下都透着力道，直到麦粉揉出筋骨，变成根根劲道的面条。

那时的面，嚼着是阳光与溪水的清润，是手作的温度，一口下去满是满足。可不知从何时起，溪水边的竹屋不见了，桥头店的滋味也淡了些，像是记忆里的甜被悄悄稀释，没了当初的念想。

直到偶然遇见体育馆附近的“马永磻溪手打面”，才重新找回了对一碗好面的期待。作为朝九晚五的打工人，这家店成了我工作日里的“能量补给站”。下班时拐个弯就能抵达，不用排长队，却总能吃到暖心暖胃的一餐。单位里的同事也和我心有灵犀，提起午餐选择，常会说“去吃那家手打面吧”，久而久之，它成了我们之间心照不宣的“经典选项”。​

我最爱的当属他家的拌面。刚出锅的面条冒着热气，根根分明又带着十足的韧劲，用筷子轻轻一挑，能感受到面条在齿间弹牙的质感，不是生硬的脆，而是带着麦香的软韧，嚼起来格外有劲儿。

翻拌着盘底的酱汁，酱香不浓不淡，刚好裹住每一根面条，不糊嘴、不寡淡。我最爱加一份猪头肉，再来上香喷喷的炒蛋和榨菜，肉香、蛋香、菜香与面香交织，每一口都格外扎实。

若是偏爱酸口，桌上的蒜头醋便是点睛之笔。舀一勺倒进佐面赠送的紫菜汤，酸意带着蒜香缓缓散开，瞬间唤醒味蕾，原本醇厚的滋味里多了几分清爽，吃再多也不觉得腻。有时候赶时间，狼吞虎咽地吃完一碗，额头微微冒出汗，疲惫仿佛也被这碗热面驱散了大半。​

原来对打工人来说，好吃的食物从来不是什么山珍海味，就是这样一碗有嚼劲、够入味的手打面，藏着最朴实的烟火气，也藏着能慰藉日常的小确幸。比起刻意追寻记忆里的味道，不如珍惜眼前这碗刚好合心意的面，毕竟胃暖了，心也就跟着暖了。

□ 柒陆