桑洲状元糕

状元糕，是中国内地的传统小吃之一，由于名字听起来相当吉利，因“糕”、“高”音相谐，既含庆贺高中状元之意，又隐喻此糕为糕中“状元”之义，所以许多考生在考试前都会买来吃，都带有祝福之意。

说起桑洲的状元糕，却又有自己的故事。相传明代，宁海桑洲卢原质的母亲，用自己做的糕给儿子上京赶考时当干粮吃，卢原质赴京赶考后高中探花，光宗耀祖。街坊领居听说了纷纷前去他家探听消息，听他母亲讲起，卢原质是带着状元糕去赴考的，自此以后“状元糕”这一叫法就一直流传至今。

原料：优质粳米，白糖，红糖，花生粉（芝麻粉）。

用具：木头模具。

制作过程：1．选用优质粳米，先放置石臼打粉，细筛滤杂，拌入白糖，放到特制的木头模具中铺底。

2．再加入内层馅料(多以花生粉或是芝麻粉为主)，最后在上面扑上一层粳米粉，放进蒸笼中。

3．生粉划片（在33厘米宽的一蒸糕粉中，用刀开成120片，刀刀到角，底面均匀），蒸熟开片。

4．先文火后猛火十分钟左右蒸熟，蒸出来后盖上吉祥喜庆的红印，即成“状元糕”。状元糕香糯软口，蕴含着喜庆之意，遇有考上大学的，亲朋好友往往相送以示祝贺。

【桑洲小吃】

桑洲成人学校联办