一锅河豚汤里的时光褶皱

□ 扬中市外国语中学 八（8）班 熊茗勋

“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”暮春时节，家乡扬中宝岛正笼罩于江南特有的烟雨之中。每每这个时候，婆婆总会为我们准备美味河豚。这不，婆婆又提着竹篮推门而入，只见篮中的两条河豚腹莹如玉，秧草碧青如洗。这是渔人采自江心沙洲的馈赠。在这般寻常的吃食里，蕴藏着扬中人与长江百年的默契。

婆婆褪下蓝色印花布围裙，灶膛火光将她眼角的皱纹映得忽明忽暗。铁锅里的河豚渐次舒展成玉兰花瓣，我听着婆婆絮絮说起她跟着婆太太学做河豚的故事。再次揭开砂锅时，蒸汽漫过她鬓边银丝：“如今冷链炖煮替代了现杀，外面卖的速冻河豚总少了鲜活气，还是现煮好吃啊。”

婆婆始终固执地守着古法烹饪，鱼皮要文火燎出琥珀色，秧草须在河豚汤沸时下锅。这固执里藏着扬中人的脾性——既容得下跨江大桥刺破云层的洒脱，也留得住秀丽江边一片芦苇摇曳的细腻。

当暮色漫进窗棂时，河豚胶质早已将秧草染成琥珀色。食髓知味间忽然懂得，扬中人的江鲜文化原是部流动的《诗经》。那些渔歌里的“蒹葭苍苍”，都化作婆婆锅铲下的火候，在工业文明的风浪里守着人间至味。河豚的毒与鲜，恰似这座江岛的性格——柔肠百转里藏着孤勇，市井烟火中存着古味儿。

江涛拍岸声隐隐传来，霓虹在长江大桥上流淌。当砂锅里最后一口浓汤入喉，恍见千百年来扬中人宴饮江畔的身影，我在享受美味的同时似乎能够隔着时空与之对酌。原来真正的江鲜之味，不在米其林的星辉里，而在婆婆布满老茧的掌纹间，在渔人相赠的秧草里，在代代相传的“一朝食得河豚肉，终生不念天下鱼”的自信中。

我知道了，所谓非遗传承，不是将祖先的渔网裱进画框，而是以长江为经、时代为纬，编织新的文化经纬。当婆婆把河豚烧煮美味时，扬中河豚早已跃出餐盘，在历史的长河中游弋成不朽的文化图腾。

这锅河豚汤里的时光褶皱仿佛盛着扬中人的前世今生，让江鲜文化在钢筋铁骨中延续，在创新中传承，其背后的文化恰似长江之水，既奔腾向前，又永远记得来时的方向……

（指导教师：钱巧英）