8月15日，作为蜀山区第二家“学习胖东来”自主调改店，永辉超市大溪地店正式开业。

“我们不仅复刻了胖东来的甜肠、麻辣牛肉条等网红爆品，更创新融合了地域特色。”安徽永辉超市调改总教练王怀唱指着明档厨房介绍道。熟食区汇集了川味、广式等多种风味，同时引入现烤披萨、避风塘皮皮虾等现制餐食，为消费者提供更丰富的餐饮选择。

门店特设胖东来自有品牌专区，集中陈列DL食用油、麦片、新疆长绒棉毛巾等48款胖东来口碑单品；永辉优选专区，覆盖食用油、黑松露饼干、肉类零食等上百支品质商品。

本次调改力度空前，门店对原有16453支商品进行深度重构，下架单品11689个，新增商品5649支，新增商品占调整后商品池比例高达54%。调整后，商品结构达到胖东来标准80%，进口商品占比大幅提升，烘焙、熟食等鲜食比例从3.3%跃升至17.3%，实现质与量的双重突破。

“新增商品更聚焦健康趋势与本地偏好，为品质生活提供更多元的选择。”王怀唱表示，门店深度融合胖东来标准与本地消费特色，通过烘焙专馆、熟食现制、新疆水果节等创新模块，引入高品质商品，让市民的选择更多元、生活更精致。

除了商品结构的调整，还有许多与之前不一样的地方。例如，空间布局更通透了，门店取消了以往从入口到收银台单线串联的强制动线，取而代之的是区域之间的自由互通。这样的改变，意味着顾客们不再需要把所有区域都转完后，才能结账，而是可以自由、便捷地逛超市。

“需要帮您把鱼处理成鱼片吗？”服务升级成为新店亮点。肉禽海鲜区提供精加工服务，肉禽区支持切丝、切片、绞肉、剔骨等服务；海鲜区提供清洗、活鱼切片、活鲜打氧等全流程处理。

据了解，目前永辉调改店在全市共有9家。随着大溪地店全新开业，“胖永辉”在蜀山区正式形成“银泰in77店+大溪地店”双店格局。数据显示，永辉全国调改门店已突破160家，预计9月底将完成200家店的升级目标。

（魏娜 孙雨静）