本报讯（融媒体记者 朱影雁 徐静）11月29日下午，由县人社局、餐饮家协会共同主办的首届“乡村美大厨”比赛预赛在县劳动力技能培训中心举行，来自我县各地乡村的70多名厨师参加比赛。经过激烈的角逐，最终，有30名选手晋级决赛。

此次比赛分为理论知识考试和技能竞赛两个部分，理论知识考试以中式烹饪专业知识为主，涵盖厨师职业道德、烹调技术、营养卫生与食品安全、成本核算、厨房管理等专业知识。技能竞赛为加工指定菜品——滑炒里脊肉，参赛选手在比赛中各施所长、大展身手，精细的刀工，得当的调味，均匀的上浆，展现出广大选手过硬的业务素质和娴熟的操作技能，经过精心的烹调，一道道味道鲜美、造型美观的滑炒里脊肉精彩呈现。

“滑炒肉丝也被称为青椒肉丝，是一道家常菜，非常贴近我们乡村美食中‘乡村’的特点。”评委梅广伟介绍，“在切备肉丝和青椒丝的过程中，能充分展现厨师的刀工、勾芡、上浆等烹饪基本功，因此选择这道菜作为考核菜品，非常具有代表性。”

据了解，本次决赛将于12月上旬举行。