本报记者 李 彤 通讯员 周良凯

“我们是食品安全小卫士！”2月24日，南京市秣陵街道东旺社区的小志愿者们齐呼口号，开始了“‘食’刻牢记 安全你我”志愿服务活动。

社区请来的专业食品安全人员为小志愿者们上了一堂食品安全课。什么是食品安全、食品安全的标准、不安全食品的危害、提高食品安全意识……半小时的课程里干货满满，图文并茂的课件、生动的案例，并将动漫AI技术融入食品安全知识，让同学们收获颇丰。

南京市秣陵小学四（9）班韩子阳学会了看食品包装上的配料表，他说：“以前我买东西从来不看包装上那些密密麻麻的小字，听了老师的介绍我才知道原来里面的学问真不少。”除了食品中所含的营养成分和调味料之外，配料表里与食品安全联系最紧密的就是各种食品添加剂了。韩子阳总听大人说食品添加剂有害健康，现在他知道了，原来在食物中合理加入一些食品添加剂还是很必要的：“如果没有这些添加剂，食品就容易腐败，反而变得不安全，关键是不能超过安全使用限量，否则可能会对人体健康有害。”

红领巾志愿者穿上红色马甲，化身“小小食品安全监督员”，带着刚学到的食品安全知识走进超市，认真核查超市里的食品包装。南京市齐武路小学三（15）班周倩雅不厌其烦地寻找食品包装上的生产日期和保质期，看有没有食品过期的情况：“以前妈妈带我逛超市，每买一样东西总是翻来翻去看半天，现在我知道原来她是在看食品的保质期，只有食品在保质期内，才可以判定是安全的。”

经过一番细致的核查，小志愿者们并没有在超市里发现任何过期食品和不安全食品，大家都为超市的食品安全点赞。工作人员还手把手地教会小志愿者们一些食品常识，例如如何通过标签识别鲜奶与调制乳，如何对比不同食品的营养成分表，还告诫小朋友们尽量少吃含有反式脂肪酸的垃圾食品。

活动后，小志愿者们还把学到的食品安全知识带回了家，向爸爸妈妈们传达。周倩雅对妈妈说：“以后我们家的饮食不仅要吃得好，更要吃得安全！”